Rezept Gurken-Kichererbsen-Salat

Gurkensalat mit Kichererbsen und Avocado

Gurken-Kichererbsen-Salat: Vor ein paar Wochen waren wir bei Freunden zum Grillen eingeladen. Die Gastgeberin hatte unter anderem einen sauleckeren Gurkensalat vorbereitet. Ich war so begeistert davon, dass ich sie um das Rezept bat. Da sie dieses mehr oder weniger selbst zusammengebastelt hatte, schrieb sie es mir einfach auf ein Blatt Papier. Gleich am nächsten Tag habe ich das Rezept ausprobiert und auch noch kleine Veränderungen vorgenommen. 🙈 Dieses Rezept habe ich nun für dich aufgeschrieben.

Momentan ist es bei uns noch etwas um die 25 Grad draußen. Deswegen grillen wir noch sehr oft. Ich persönlich esse diesen Salat am liebsten zu einem schönen Rindersteak. Aber vielleicht hast du ja ganz andere Ideen. 😊

Inhaltsverzeichnis

Salat und Keto

Da ich mich ketogen ernähre, hat mich einfach die Zusammensetzung in Bezug auf Kohlenhydrate interessiert. Deswegen habe ich dazu eine kleine Aufstellung gemacht. Die Grammzahlen können natürlich etwas abweichen.

		kcal	Eiweiß	Kohlenhydrate	Fette
400 g	Salatgurke	200	2	8	0
100 g	rote Zwiebel	120	2	4	0
265 g	Kichererbsen	315	19	40	6
200 g	Feta	580	32	< 0,5	50
100 g	Avocado	220	2	0,5	24
		1435	57	53	80

Dieser Salat reicht übrigens als Hauptbeilage für mindestens vier Personen.

Fazit: Auch für die ketogene Ernährung ist dieser Salat perfekt geeignet.